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1、甜辣鹵味鴨爪的用料：鴨爪兩斤、姜適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、黃豆醬適量、啤酒1瓶（500ml)、香葉適量、桂皮1-2塊、八角適量、花椒適量、干辣椒適量、冰糖適量、草果適量 。
2、水燒開倒入鴨爪，加料酒，焯水 。
【甜辣鹵鴨爪的做法 甜辣鹵味鴨爪怎么做】3、洗凈鴨爪，去掉指甲 。
4、熱鍋下油，倒入配好的鹵料（香葉、八角、桂皮、草果、花椒、姜、蒜）翻炒一小會兒 。
5、倒入備好的鴨爪，再翻炒，倒入啤酒 。
6、倒入配好的鹵汁（生抽、老抽、蠔油、黃豆醬）如果啤酒的量沒有沒過爪，可再倒入些許涼白） 。
7、蓋上鍋蓋，燜煮大概30-40分鐘，如果喜歡吃軟些的，可加長燜煮時長 。待鴨爪已經差不多收汁時，盛盤即可 。
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