1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘 。
2、將紅蘿卜去皮 ， 切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水 ， 瀝干水 ， 切成段，將姜片切成絲 。
3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒 ， 到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒 。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮 。
【土豆燉牛肉的做法】5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘 。
6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可 。
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