充分熟透的水煮蛋能隔夜，半生水煮雞蛋不能隔夜 。
水煮雞蛋若是充分熟透，雞蛋中的菌類被完全殺滅，正常情況下，在家里存放一個晚上 ， 雞蛋不會變質 ， 仍然可以食用，并且味道也不會改變 。
【水煮蛋能隔夜嗎】還有部分人喜歡吃半生雞蛋，這種半生的雞蛋蛋黃還是流動狀的，沒有達到成熟的溫度，這種蛋黃中的菌類也仍舊沒有全部殺滅，只適合鮮食，存放一夜之后其中的菌類大量滋生使得雞蛋中的蛋白質被大量分解，生成有毒性的物質，這種雞蛋不適合食用 。
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