【清爽芝麻菠菜墩怎么做】1、菠菜500克
2、辣根5克、鹽5克、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、香醋1茶匙、芝麻20克
3、主輔料：菠菜、芝麻、辣根
4、用搟面杖把芝麻搟成碎顆粒 。
5、加少許鹽拌勻 ， 即成芝麻鹽 。
6、裝入食碟備用 。
7、調制醬料：碗中放入辣根 。
8、加味極鮮生抽 。
9、加適量蠔油 。
10、加入香醋 。
11、將其攪拌均勻即成 。
12、把菠菜洗凈 。
13、鍋燒開水，放入菠菜焯制 。
14、焯至菠菜塌秧 。
15、撈出過冷水（純凈水） 。
16、攥干水分后、切段 。
17、用圓柱模具壓出菠菜墩 。
18、澆上醬料汁 。
19、撒芝麻鹽，即可上桌 。

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