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1、主料：茄子(紫皮 ， 長)2根 。
【蒜蓉蒸紫茄做法步驟 如何做蒜蓉蒸紫茄】2、輔料：糖5克、芝麻油15毫升、醋15毫升、辣椒油30毫升、花椒油2毫升、生抽30毫升、雞精2克、小蔥15克、蒜5克 。
3、準備好原料 。
4、將長茄子洗凈去蒂 ， 縱向對切 ， 再縱向對切成粗條 ， 放入盤中 。
5、將切好的茄子放入蒸鍋蒸30分鐘至軟爛 。
6、蒜剁成蒜泥 ， 小蔥切成蔥花 ， 然后按照自己的口味將所有調料放在一起調成蘸料 ， 將蒸軟的茄子蘸料吃即可 。
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