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酸奶做面包的做法

知識經驗

【酸奶做面包的做法】

酸奶做面包的做法

文章插圖

1.將所有配料酸奶、兩個雞蛋、糖、鹽、面包粉、酵母依次放入面包機桶中 。
2.啟動面包機的和面程序30分鐘左右，形成光滑的面團，然后切斷電源，蓋上面包機 ， 讓面團自然發酵 。
3.將面團發酵至原來面團的兩倍左右，取出放在案板上 。在案板上撒點干面粉 ， 防止粘在案板上 。
4.揉面團排出面團中的氣體(俗稱排氣)，分成大小均勻的小劑量 。我除以18，正好是兩個盤子的量 。
5、整形 。取一小劑搓成長條，然后壓平 。把長條卷起來，在兩端對折 。排成一圈就行了 。排列好的面包坯整齊的放在烤盤里 。
6.二次發酵，也叫二次發酵，是將分揀好的面包坯蓋起來進行二次發酵 。發酵到原來面團的兩倍左右就夠了 。另外，準備一個雞蛋打成蛋液 ， 把蛋液刷在面包坯上，撒上芝麻裝飾 ， 然后下面烤 。
7.烘焙 ?？鞠渖舷骂A熱150度，放入烤盤，放在烤箱中間 ， 上下烘烤25分鐘左右 。注意中間的上色情況，根據自己烤箱的溫度調整火力 。
8、爽 。面包烤好后，放在烤網上晾涼 。待其完全冷卻后，可放入保鮮袋中保存 。如果三兩天吃不完，可以放冰箱冷凍，吃的時候可以提前拿出來自然解凍 。
以上解釋了酸奶做面包的做法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。