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李婆婆的兒媳婦在今年年初終于懷孕了 ， 對此她十分上心 ， 親力親為照顧著 ， 還時不時會搜索相關的信息 。
一天 ， 她在網上看到文章稱“微波爐因為有較大的輻射被全面禁用” ， 她趕緊把家里的微波爐收了起來 ， 害怕因為輻射而影響自己未出世的寶貝孫子 。
對于李婆婆的行為 ， 媳婦特別不理解 ， 她平常經常需要用微波爐熱東西 ， 收起來后十分不方便 ， 但拗不過婆婆 ， 又不知道該怎么辦才好 。
一、有輻射還致癌？微波爐到底是神器還是“坑貨”？微波爐作為家中最常見的電器 ， 因其便利性深受大眾喜愛 ， 但近幾年它的身上卻爭議不斷 ， 名為《請立即停止使用微波爐》的文章在網上流傳 ， 加熱的食物致癌的言論愈演愈烈 ， 真相到底是什么呢？
了解這個問題之前 ， 我們需要先知道微波爐到底有沒有輻射 。 一般情況下 ， 只有>833.3毫高斯的輻射值 ， 才可能會對身體造成傷害 。 《焦點訪談》為此還專門進行過一項實驗 ， 實驗發現微波爐的輻射僅為278毫高斯 ， 不會對身體造成傷害 。
且微波爐本身是有防護措施的 ， 只要購買的是符合標準的產品 ， 則不會給健康帶來額外的風險 。 若實在不放心 ， 在使用過程中距離微波爐1米遠即可 。
還有說法稱 ， 微波爐加熱后的食物內會產生致癌物 ， 這又是怎么回事呢？
這個說法并不可信 ， 無論什么加熱方法 ， 只要溫度過高食物出現焦糊都可能會產生致癌物 。 但是微波爐加熱食物時溫度一般不會過高 ， 一些高水分的食物在加熱過程中溫度會一直維持在100度左右 ， 不會有致癌物產生 。 相較于傳統的加熱方式 ， 微波爐反而會更安全一些 。
至于會不會流失食物的部分營養 ， 要先搞明白微波爐的加熱原理 。
微波爐在運作時是通過發射微波 ， 而微波會被食物內的水分、脂肪和糖分吸收 ， 這些分子會隨著震動而產生熱量 ， 起到加熱食物的目的 。 這個過程所需要的時間很短 ， 一般不會過多造成食物內的營養流失 ， 對此無需擔心 。
二、微波爐加熱 ， 這幾類食物被列入“黑名單”幾年前 ， 一則新聞讓大家對微波爐害怕不已 ， 原來是一位女子在微波爐內加熱雞蛋 ， 之后在食用時雞蛋突然爆炸 ， 導致其眼球被炸傷 。
這其實不完全是微波爐的“鍋” ， 因為不是所有食物都適合用微波爐加熱 。
1、帶殼和帶膜的食物
如雞蛋、密封牛奶、藍莓、圣女果以及帶腸衣的香腸等 ， 這些食物在微波爐內加熱時熱量無法及時散發出去 ， 食物承受不了壓力時會發生爆炸 。
2、油脂含量高的食物
烤串、五花肉、堅果、牛肉干等干燥且脂肪含量高的食物不適合用微波爐加熱 ， 因為在微波爐加熱時食物內會迅速升溫 ， 很容易會導致食物焦糊 ， 產生苯并芘、丙烯酰胺以及雜環胺等致癌物 。
3、辣椒
干辣椒的水分含量很少 ， 放入微波爐內加熱很容易燃燒 ， 造成危險現象出現 。 且辣椒內的辣椒素具有很強的揮發性 ， 加熱后散發到空氣內會對眼睛以及咽喉產生不良刺激 。
4、金屬容器
微波爐產生的微波無法穿透金屬材質 ， 還容易引起反彈 。 將金屬容器放入微波爐內加熱 ， 不僅容易加熱不徹底 ， 還可能會引起火花造成火災 。
另外 ， 需要提醒的是 ， 在使用微波爐時一定要操作規范 。 不知道如何選擇功率以及時間的話 ， 要優先選擇低功率、短時間 ， 不要長時間使用微波爐煮沸液體食物 ， 否則很容易發生暴沸 。
三、4種食物千萬別重復加熱 ， 傷肝傷腎生活中難免會有剩菜的情況 ， 很多人對于剩菜會選擇加熱后繼續食用 。 節約雖然是傳統美德 ， 但過分節約也可能給健康留下隱患 ， 這幾種食物不建議重復加熱 。
1、菌類食物
菌類食物在高溫加熱后會產生大量的亞硝酸鹽 ， 重復加熱后會讓身體攝入更多的亞硝酸鹽 。 且二次加熱的蘑菇過量食用還愛可能導致腹瀉、腹痛等癥狀出現 ， 對健康極為不利 。
2、海鮮食物
海鮮類食物沒有及時吃完很容易腐壞 ， 且內里容易有細菌繁殖產生毒素 ， 再次食用可能會導致食物中毒 。
3、湯
反復加熱湯類食物 ， 可能會導致其內里的一些成分變質 ， 食用后會給健康帶來負面影響 。
4、銀耳、綠葉類蔬菜
銀耳和綠葉類蔬菜內本身有較高的亞硝酸鹽成分 ， 放置一段時間后內里的亞硝酸鹽數量又會進一步增加 ， 食用容易導致身體亞硝酸鹽攝入超標 ， 增加一系列的健康隱患 。
微波爐在正確使用的前提下 ， 不會給健康帶來額外的隱患 ， 對此無需過多擔心 ， 即便是孕婦也可以正常使用 。
【為什么越來越多人不用微波爐？加熱食物不但有毒還致癌？真相來了】未經作者允許授權 ， 禁止轉載
參考資料：
[1
《夜聽｜微波爐輻射很強 ， 加熱過的食物會致癌？別再被騙了！》. 科普中國 2023-11-16
[2
《這些食物用微波爐加熱會爆炸！看看你都知道嗎？》.全國少工委 2022-11-23
[3
《注意啦！這些食物不宜反復加熱！》.人衛健康 2023-03-31
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