【蘿卜變成藍色的能吃嗎】能吃 。白蘿卜變藍色是比較罕見的一種現象 ， 這主要是因為植物自身的自然變化引起的現象 。白蘿卜的儲存條件和環境比較寒冷的清洗下，所含的酚類物質就會轉換成花青素，而花青素遇到堿性物質就會出現變藍的現象，如果是遇到酸性物質就會出現紫紅色的現象 。
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