文章插圖
1、準(zhǔn)備食材：冰鮮帶魚(yú)兩條（400-500克左右），姜、蒜、青椒若干，
2、帶魚(yú)切段或剪段，青椒橫切成辣椒圈狀 。
3、平底鍋放油加熱 。把帶魚(yú)段放入鍋中煎制，一面焦黃時(shí)翻煎另一面 。
4、另起鐵鍋加熱后放入一勺油，倒入適量的白糖，邊拌邊炒，顏色至棕紅色時(shí)可以放入煎好的帶魚(yú)段（炒糖色紅燒） 。
5、帶魚(yú)均勻上色后加入適量清水，基本能蓋到魚(yú)段即可 。
6、加入一勺左右白酒，去腥提香 。
7、湯汁收到1/2左右時(shí)，添加老干媽豆豉醬，一小勺即可 。
【豉香燒帶魚(yú)如何做】8、放入切好的辣椒圈，翻炒均勻燜1-2分鐘即可出鍋 。

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