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【麻肉的制作方法和配方】1、材料:豬腿肉150克 , 黑、白芝麻各25克,雞蛋1個,料酒、鹽、胡椒粉、辣醬油、干淀粉、植物油各適量 。
2、先將芝麻炒熟 。豬肉切成大薄片置碗內,加雞蛋、料酒、鹽、辣醬油、胡椒粉拌勻后,再放干淀粉,調成糊狀待用 。將熟芝麻攤在大盤里,鍋內油燒至微見青煙時,將拌上厚糊的肉片,逐片兩面蘸上芝麻 , 放入熱油里兩面炸1分鐘左右即撈出裝盤 。
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