【火腿吃之前要泡多久】2-4小時不等 。在金華火腿的制作過程中 ， 經過了長時間的風干發酵，所以火腿的質地非常堅硬，一般要用溫水泡2-4小時左右才能慢慢軟化，如果浸泡時間過短，火腿沒有完全軟化，很難清洗干凈 ， 而且里面的咸味也沒有辦法泡出來，烹飪之后口感會很咸；但是如果浸泡時間太長的話，會導致金華火腿中水分增多，口感也會受到影響 。
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