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四川泡菜用什么水最好

生活百科四川

四川泡菜用涼白開水最好 。
四川泡菜做法如下：
主料：白蘿卜150克，萵筍150克，櫻桃蘿卜100克，胡蘿卜80克，紅辣椒40克 ， 芹菜100克，生姜15克 。
輔料：八角1個，鹽1小勺，花椒1小勺，桂皮2克，香葉1片 。
步驟：
1、泡菜壇清洗干凈，晾干水分；
【四川泡菜用什么水最好】2、把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中；
3、在大碗內倒入開水，自然晾涼；
4、櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈；
5、白蘿卜、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈；
6、櫻桃蘿卜大一點的對半切開，生姜切片，芹菜切段；
7、萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條；
8、把切好的蔬菜放入泡菜壇中；
9、用手把蔬菜壓實；
10、倒入晾涼的調料水；
11.調料水要沒過蔬菜；
12.蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水 。