豆子泡時間長還能吃嗎

【豆子泡時間長還能吃嗎】1、先聞黃豆氣味,有沒有發臭,因為黃豆久泡會發臭;
2、用手捏黃豆 , 觀察黃豆有沒有腐爛;
若黃豆既沒有臭味,也沒有腐爛,則可以食用 。
黃豆是高蛋白食物,含鈣量很高,且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵,但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸 。若飲用干黃豆榨出的豆漿,則其中的鈣無法全部吸收 , 造成浪費 。