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白鹵水香料配方

知識經驗


白鹵水香料配方

文章插圖
1.原料:排骨300克(切塊) ， 老母雞2500克 ， 骨條2000克 ， 豬腿1500克，金華火腿2000克，水10000克 。
2.調料:八角25克、桂皮15克、茴香15克、花椒20克、砂仁10克、砂仁3克、蘋果15克、丁香10克、生姜100克、蔥白150克、紹興酒100克、冰糖400克、味精150克、精鹽400克、鮮湯5000克等 。
3、制作:百科[]
(1)將排骨300克、老母雞2500克、骨條2000克、豬梅干1500克、中華火腿2000克(以上原料炸至金黃色)、水10000克、鮮湯5000克水煮4小時 。
【白鹵水香料配方】(2)將八角25克、桂皮15克、茴香15克、花椒20克、砂仁10克、砂仁3克、蘋果15克、丁香10克、生姜100克、蔥白150克用紗布包好 。
(3)將包放入鮮湯中，再加入紹興酒、冰糖、味精、精鹽、精油，煮30分鐘 。
以上解釋了白鹵香料的配方 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。