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米飯和饅頭，誰更有營養(yǎng)？營養(yǎng)師：夏季減肥期間，選對主食很關(guān)鍵

【米飯和饅頭，誰更有營養(yǎng)？營養(yǎng)師：夏季減肥期間，選對主食很關(guān)鍵】米飯和饅頭是我國最重要的兩種主食選擇 ， 北方人吃饅頭多一些、南方人吃米飯多一些 。 這里指的米飯和饅頭的原材料 ， 通常來說就是白米和白面 。
米飯和饅頭，誰更有營養(yǎng)？營養(yǎng)師：夏季減肥期間，選對主食很關(guān)鍵
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這兩種食物都可以我們提供足夠碳水化合物和蛋白質(zhì) ， 從而讓身體獲得能量 ， 滿足一天的消耗需求 。 那么有些人好奇 ， 兩種主食相比誰更有營養(yǎng)呢？
尤其在夏季減肥期間 ， 大家會少吃一些主食 ， 多吃蔬菜水果 。 那么怎么才能既保證營養(yǎng)需求 ， 又不會營養(yǎng)不良呢？
米飯和饅頭，誰更有營養(yǎng)？營養(yǎng)師：夏季減肥期間，選對主食很關(guān)鍵
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今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師 ， 就跟大家聊聊：米飯和饅頭 ， 誰更有營養(yǎng)？夏季減肥期間 ， 選對主食很關(guān)鍵 。
很多人一想到看食物的營養(yǎng)成分 ， 就去看原材料的構(gòu)成 ， 其實這是錯誤的 。 米飯和饅頭用白米白面制成 ， 在烹飪過程中不同的烹飪過程 ， 對營養(yǎng)素產(chǎn)生不同的影響 。
米飯和饅頭，誰更有營養(yǎng)？營養(yǎng)師：夏季減肥期間，選對主食很關(guān)鍵
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所以我們應(yīng)該直接去看做熟的米飯、饅頭的營養(yǎng)成分：
100克熟米飯的熱量是117千卡 ， 脂肪含量0.3克 ， 碳水化合物含量25.6克 。
100克熟饅頭的熱量是233千卡 ， 脂肪含量1克 ， 碳水化合物含量48.3克 。
很簡單就可以看出來 ， 饅頭的熱量、脂肪和碳水化合物含量 ， 都是米飯的兩倍以上 。 所以吃同樣重量的饅頭 ， 獲得的熱量更多一些 。
這與蒸米飯時 ， 要額外加入米飯重量1.5到2倍的水有關(guān) ， 大米吸收這些水分之后 ， 同等重量的米飯熱量、碳水化合物含量自然就下降了 。
米飯和饅頭，誰更有營養(yǎng)？營養(yǎng)師：夏季減肥期間，選對主食很關(guān)鍵
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其實夏季在選擇主食時 ， 可以適當(dāng)增加雜豆、燕麥、小米、糙米這些粗糧的比例 。 這些粗糧膳食纖維和礦物質(zhì)含量高 ， 對有各種高血脂、糖尿病、腸胃病的老年人有一定的食療養(yǎng)生作用 。
尤其是小米和燕麥 ， 顆粒較小、吸水快 ， 更容易被人體吸收 ， 比較適合腸胃功能較弱的老年人吃 。 年輕人的話 ， 可以增加雜豆、糙米所占的比例 ， 降低白米白米的比例 。
在選擇主食上 ， 白米白面經(jīng)過精加工 ， 很多營養(yǎng)成分已經(jīng)流失了 ， 而粗糧則相對保留了很多 。 像小米鐵元素含量是大米的3倍左右 ， 每百克小米含鐵4.7毫克 。 粗糧含有的B族維生素 ， 也比白米白面要高很多 。
各位朋友 ， 生活中你習(xí)慣吃米飯還是饅頭呢？你覺得哪種更有營養(yǎng)呢？不妨在下方評論區(qū)留言 ， 分享你的生活經(jīng)驗 。