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【白菜豬肉燒木耳怎么做】1、主料：白菜3片、豬肉(瘦)100克 。
2、輔料：黑木耳10克、紅椒1個、玉米淀粉1小匙、水淀粉適量 。
3、調料：色拉油1大匙、食鹽1/8小匙、雞精1/4小匙、姜1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、水1大匙、辣椒醬1大匙、白砂糖1/2小匙 。
4、豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片 。
5、將豬瘦肉用腌肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此 。放至腌制10分鐘 。
6、鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開 。
7、炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用 。
8、洗凈鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味 。
9、放入細木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身 。
10、最后再加入白菜葉 ， 鹽及雞精，砂糖 。
11、炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油 。
12、翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡 。