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蒸蛋怎樣才能沒蜂窩

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蒸蛋怎樣才能沒蜂窩

文章插圖
1、蒸蛋不宜加開水或生水 。因為生水中含有空氣，水沸后，空氣排出會出現小蜂窩，影響蛋羹的口感，而開水將蛋液燙滾后，營養成分會有所受損，雞蛋羹可能并不會出現凝固情況，一般建議用純凈水 。
2、雞蛋不宜猛攪蛋液 。這樣避免蛋液出現起泡情況，蛋液難以融為一體，蒸出的雞蛋不夠軟糯 ， 建議加入涼開水后 ， 輕微打散攪拌均勻即可 。
【蒸蛋怎樣才能沒蜂窩】3、蒸蛋之前不宜加入調味品 。蒸蛋之前加入調味品會使蛋白質變性，營養成分有所受損，一般建議蒸熟后，加入少量的醬油和蔥花 ， 這樣的蒸蛋味道鮮美、口感Q彈 。