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【護心肉燉土豆的做法豬】材料：土豆絲500、干辣椒30克、醋10克、辣椒醬15克、大蒜10克、生姜10克、蔥10克；
制作步驟：
把土豆去皮 ， 切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆 ， 也可以配點青椒或者紅椒都可以；切大蒜，生姜，大蔥切段；熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜 ， 生姜 ， 大蔥段爆香；放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽 ， 醋 ， 如果喜歡味精的，關火以后放入，最后加點小蔥，味道會更香；煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老；應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆；因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮 ， 不要多削 。
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