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【做好的燕窩怕凍嗎】已經烹煮的燕窩不能放置在低溫下，原因為燕窩的主要成分是優質蛋白質和碳水化合物，剩下的則是水和微量元素 。其中蛋白質和碳水化合物都是水溶性的，如果將燕窩長時間存放在冰箱，盡管在溫度上能保證不變質 ， 但原本被吸入的水分，會慢慢被釋放出來，最終化作一攤水 。
燕窩的保存方法：
1、干貨保藏 ， 只要是燕窩本身干燥，通常采取密封保鮮方法，最為簡便 。因此，在徹底晾干后，密封保存，或者放在通風無潮的地方即可 。2、濃縮保藏，未開封的燕窩直接放在冷藏室 。采取不開封，不動用 。一經開封，就盡快食用完 。同時保證燕窩的干燥性 。3、濕貨保藏，把浸發的燕窩放在干凈的密封，防水 ， 防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7天到15天 。