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夾生米飯如何處理

生活百科夾生

1、米飯全部夾生
用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞 ， 適當加些溫水重新燜一次 。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然后圍繞中間這個在四周多扎幾個 ， 要均勻 。
2、米飯只是表面夾生
將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了 。加的水量要根據夾生部分的多少來決定 。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水 。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點 。
3、米飯局部夾生
在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜 。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟 。
4、攪拌均勻再蒸
把整鍋飯攪動均勻，然后加上適量的米酒燜 ， 不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香 ， 吃起來更加可口 。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法 。
5、其他方法
【夾生米飯如何處理】把夾生飯打散 ， 按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發 ， 飯就不夾生了，而且吃不出酒味 。