方法如下：
1、加山楂 。按照1000克豬蹄加50克山楂的比例添加，可使豬蹄易爛，且味道鮮美；
2、加醋 。煮豬蹄時 ， 加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且分解后的蛋白質便于人體吸收 。
燉豬蹄的做法：
材料：
豬蹄適量、冰糖適量、大料適量、香葉適量、花椒適量、十三香適量、黃醬適量、西紅柿適量、洋蔥適量、小蔥適量、香菜梗適量、香菜根適量 。
1、把豬蹄洗干凈切成小塊；
2、用開水把豬蹄焯一下，然后放入鍋中加適量的水；
3、把黃醬倒入小碗中，然后放入少量的冰糖、大料、香葉、花椒、十三香調成醬 ， 上鍋蒸20分鐘；
【怎么樣煮豬蹄易爛】4、等醬蒸好之后，往鍋里放入西紅柿、洋蔥、小蔥、香菜梗、香菜根，然后放入已經調好的大醬一起燉上45分鐘即可出鍋 。

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