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好吃簡單年夜飯菜譜 好吃簡單年夜飯菜譜及做法

年夜生活百科


好吃簡單年夜飯菜譜 好吃簡單年夜飯菜譜及做法

文章插圖
1、蒸蒸日上：
（1）準備食材：日本豆腐3根、蝦仁適量、雞蛋一個、鹽少許、蒸魚豉油少量、食用油少許 。
（2）日本豆腐切成1CM左右的薄片，圍著盤子擺一圈，剩下的邊角余料擺到中間 。
（3）蝦仁去除蝦線，依次放入中間 。然后一個雞蛋加入1.5倍溫水，加一勺鹽攪勻過篩倒入盤子中 。
（4）上鍋大火蒸10-15分鐘，出鍋淋少許蒸魚豉油，澆上熱油既可以 。
2、富貴吉利蝦：
（1） 準備食材，大蝦、粉絲、蔥姜蒜、料酒、蒸魚豉油、鹽 。
（2）大蝦洗凈去掉蝦腿，蝦槍，蝦須，開背取出蝦線，用蔥姜、料酒、鹽腌制20分鐘 。
（3）粉絲提前用溫水泡發，然后剪成兩段，鋪在盤子底部 。
（4）將腌制好的大蝦沿著盤擺成一圈 。
（5）另起鍋放油倒入蒜末，蠔油炒香，然后淋到盤子中 。
（6）放入蒸鍋大火蒸5分鐘，出鍋撒蔥花點綴即可 。
3、孔雀開屏魚：
（1） 準備食材，鱸魚1條、生姜1塊、小米辣適量，鹽、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油、白糖、食用油、香蔥 。
（2）將鱸魚處理干凈，頭部和尾部切斷，將魚切成一公分左右的寬度，肚子的地方不要切斷 。
（3）蔥段、姜、白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽，腌制十分鐘左右 。
（4）腌制好的魚擺入盤，魚頭和魚尾放在一起 。
（5）將蔥段，姜絲放到魚身上，上鍋蒸8-10分鐘，根據魚大小決定時間 。
（6）出鍋后撿出姜絲蔥段，放上小米辣，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油 。
（7）撒上蔥絲點綴即可開吃 。
4、吉祥如意：
（1）準備食材：雞翅中 12個、粉絲 1捆、白菜葉少許、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 2勺、姜 1塊、花椒少量、鹽適量 、水淀粉 。
（2）雞翅中清洗干凈，兩面各拉兩刀，倒入姜切片，料酒，生抽，老抽，鹽拌勻放冰箱冷藏腌制1小時以上 。
（3）將白菜葉鋪盤子底層，上面再放上泡好的粉絲 。
（4）將腌制好的雞翅擺到粉絲上面，撒上花椒 。另起鍋倒入少許油，加一勺生抽倒入水淀粉熬成汁，澆到雞翅上面 。
【好吃簡單年夜飯菜譜 好吃簡單年夜飯菜譜及做法】（5）冷水上鍋，大火蒸20分鐘，關火再燜5分鐘就可以出鍋了 。