1、食用量
花生內(nèi)的營養(yǎng)成分含量相對較高 ， 但攝入體內(nèi)人體的消化吸收程度有一定的范圍 ， 過量食用容易損害身體健康 ， 妨礙機體原有的代謝功能運轉(zhuǎn) 。 特別是有三高問題的人 ， 日常中每天應(yīng)將花生的食用量控制在30粒內(nèi) ， 20粒則是最佳的攝取數(shù)值 。
同時盡量吃生的花生或者水煮花生 ， 煎炸或炒制的花生中油脂成分過多 ， 本身花生內(nèi)就存在一些脂質(zhì) ， 過多脂肪類物質(zhì)在血液中不斷堆積 ， 容易引起高血脂問題 。

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2、小顆粒、深色的 ， 更營養(yǎng)
花生的個頭有大有小 ， 顏色也有深有淺 ， 在選購過程中盡量挑選顆粒偏小 ， 同時顏色偏深的花生米 。 相對來講有更高的營養(yǎng)價值 ， 其中的多酚類抗氧化成分和微量元素含量比較多 ， 特別是花生越小粒 ， 內(nèi)部的蛋白質(zhì)比大粒的花生米更豐富 。
3、發(fā)霉花生不要吃
花生購買回家后如果不注意存放條件 ， 會出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)問題 ， 這時其中會滋生大量的黃曲霉毒素成分 ， 早已被世衛(wèi)組織列為一類致癌物 。 如果為了不浪費食用這種花生 ， 會提高出現(xiàn)癌變的概率 ， 也容易引起食物中毒情況 ， 要盡量避免食用 。

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結(jié)語：吃花生的好處有很多 ， 但不是所有人都適合多吃 。 存在痛風(fēng)問題的人 ， 受到其中的嘌呤影響 ， 容易發(fā)作痛風(fēng) 。 患有高血脂的人也要嚴(yán)格控制好攝入量 ， 不可大量食用 。

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