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紅薯的作用減肥瘦身、增強免疫力

養(yǎng)生食材

紅薯就是大家熟稱的地瓜、山芋 。味道甜美，富含十余種營養(yǎng)元素，其保健養(yǎng)生作用非常大 。那么紅薯到底有哪些作用呢?應該注意什么事項呢?
紅薯的作用
補腎虛
癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛 。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛 。
通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥 。
養(yǎng)胃
暖胃，治療胃寒癥 。
抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富 。
一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗


預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低 。
為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關 。
研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫 。
減肥瘦身
粗糧富含食物纖維，進入腸道后，能清理腸管內(nèi)的廢物，將毒素與廢物集合起來，讓其順利排出體外 。紅薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內(nèi)制造出新細胞，促進新陳代謝 。
增強免疫功能
紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生 。紅薯中所含有所含的鈣和鎂，可以預防骨質(zhì)疏松癥 。
抗衰老、防止動脈硬化
紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程 。
上述是小編給大家介紹的關于紅薯的養(yǎng)生作用，預防肺氣腫、減肥瘦身、增強免疫功能等等 。那么到底紅薯有哪些注意事項呢?

飲食常識
紅薯的注意事項
吃紅薯不會使人發(fā)胖
根據(jù)科學研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品 。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用 。
不宜過量吃紅薯
紅薯含一氧化酶，種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁 。其次，紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心” 。
胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了 。同時，糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會使肚子不舒服 。
紅薯皮不宜食用
因紅薯皮含堿量較，食用過多會導致胃腸不適呈褐色或有黑色斑點的紅薯皮不能食用，因紅薯受了黑斑病的感染，食用后會引起中毒 。


紅薯和柿子不宜同時吃
【紅薯的作用減肥瘦身、增強免疫力】如果同時食用，紅薯刺激胃酸分泌增多后，胃酸和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多時可使胃腸出血或造成胃潰瘍 。如果吃紅薯后感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做檢查，看看是否有胃出血或胃潰瘍 。
久置的紅薯比新挖的紅薯甜
紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋 。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分蒸發(fā)減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度 。
二是在放置的過程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來 。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜 。