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紅皮還是白皮，選個自己喜歡的顏色就好。
5不要迷信土雞蛋
相較而言，土雞蛋的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些。總體來說，土雞蛋和洋雞蛋營養(yǎng)價值相差不大。

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但由于雞吃食等因素，土雞蛋中可能含有一些風(fēng)味物質(zhì)，讓人覺得味道更好。
6不要相信雞蛋與豆?jié){相克
豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質(zhì)的消化，影響雞蛋的營養(yǎng)吸收。但只要豆?jié){充分煮開，這種物質(zhì)就被破壞，不會影響蛋白質(zhì)消化吸收。

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所以放心，早餐喝豆?jié){時，請任意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，完全不用擔(dān)心。但是，如果把生雞蛋打入熱豆?jié){中喝，就不算好習(xí)慣了，因?yàn)楦腥炯?xì)菌的風(fēng)險會增加不少。
7不要忽視雞蛋過敏
一項(xiàng)針對中國3～12歲兒童的研究表明：8.4兒童有食物過敏，其中對雞蛋過敏的人數(shù)最多，占所有過敏人群的一半以上。

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