1. 首頁 > 健康養生 > >

膳食纖維|養肝“第一菜”，春天吃，肝臟更健康( 二 )


膳食纖維|養肝“第一菜”，春天吃，肝臟更健康
文章插圖
此汁具有降逆止嘔，補中益氣之功效，適應于噎膈，反胃，調理食道癌等病癥。
當然了，韭菜的粗纖維較多，清腸能力很好，但是不易消化吸收，所以，不論是什么菜，一次不能吃太多，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
韭菜小偏方
膳食纖維|養肝“第一菜”，春天吃，肝臟更健康
文章插圖
用韭菜治大便干結，搗如泥狀，加入適量黃酒沖服，每天1次。在一些方書中韭菜還有“壯陽草”、“起陽草”的別名，《千金方》中有治療虛勞遺精的韭菜粥，是用韭子與稻米共煮為粥的。
韭菜有以下8大效果：
1、補腎溫陽
韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
2、益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
膳食纖維|養肝“第一菜”，春天吃，肝臟更健康
文章插圖
5、增強免疫力
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌6消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。
6、提高性欲
韭菜含有性興奮成分，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。
膳食纖維|養肝“第一菜”，春天吃，肝臟更健康
文章插圖
7、烏黑頭發
韭菜含有化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發烏黑發亮。
8、止汗固澀
韭菜葉微酸，具有酸斂固澀作用，可用于治療陽虛自汗，遺精等病癥。
注意事項：
1、清除韭菜農藥殘留物
韭菜的種植過程中有很多病蟲害，灰霉病、疫病、韭蛆、蔥薊馬、蔥斑潛蠅等等，其中大多數都要用到有機磷和氨基甲酸類殺蟲劑，這兩種殺蟲劑也會成為我們吃韭菜的時候最大的擔心。
這兩種殺蟲劑雖然在自然環境中可以大殺四方，但它們都有致命的弱點，一個是怕高溫、一個是怕堿水，我們只要在吃韭菜之前做到下面三個步驟，就可以完全不用擔心農藥中毒的問題。
第一步：
切一下，1.5公分不要了
這個根部一段，我們把它切掉就好了，長度大約1.5厘米左右。如果喜歡吃根部的朋友，建議用淘米水，沖洗根部，掰開來洗，然后浸泡個3~5分鐘也可以。
膳食纖維|養肝“第一菜”，春天吃，肝臟更健康
文章插圖
第二步：
泡一下，水加點堿
流水沖洗完成后，再浸泡一段時間，浸泡的時候在清水中加入適量小蘇打（食用堿）。因為，韭菜一般用有機磷類農藥，有機磷農藥有個特點就是遇堿失活。
用 0.5%~0.8%食用堿配制成淡堿水，先將初步沖洗后的水果、蔬菜置入堿水中，浸泡 5~15 分鐘后用清水沖洗干凈水果、蔬菜。
膳食纖維|養肝“第一菜”，春天吃，肝臟更健康
文章插圖
第三步：
燙一下，讓農殘失活
這個做法主要是針對氨基甲酸類殺蟲劑來的，青椒、豆角、芹菜、小白菜、韭菜、空心菜等蔬菜一般都撒有這種殺蟲劑。