春季的農(nóng)村野外，是綠色的海洋，因為在春雨與春風(fēng)的呼喚之下，野外那些野生的花花草草也都紛紛的冒出了頭，開始了新一年的生長?？梢哉f，春季是最適合去野外郊游的時節(jié)，氣溫不高不低，又有各種花花草草可以觀賞。當(dāng)然，還有一點不可錯過，那就是采挖野菜。
我國自古以來就有“品春”的說法，而這品春便是品春春季生長的那些美味的野菜，像2000多年前的《詩經(jīng)》當(dāng)中，就記錄了不下20種野菜，也描述了當(dāng)時人們春季采摘野菜的過程，可見，在春季吃野菜也算是“傳統(tǒng)習(xí)俗”了。

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我國可以吃的野菜很多，但除了一些常見的野菜，如薺菜、馬蘭頭、香椿、馬齒莧之外，很多植物大家都不知道它們還可以作為野菜來吃，這可真是太可惜了，所以建議大家不妨多多了解下這些野生植物，即使你不把它當(dāng)做野菜來吃，也可以在見到它們的時候，知道它什么叫什么，有什么用。
本期筆者給大家分享農(nóng)村一種野草，這野草開花很好看，卻不知煮水養(yǎng)肝明目，嫩葉還是美味野菜。
說起這種野草的名字，估計很多朋友都沒聽過，但它的名字卻十分好聽，叫做“青葙”，讀起來給人的感覺好像是在說“清香”一樣。

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【 本草正義|農(nóng)村這野草開花很好看，卻不知煮水養(yǎng)肝明目，嫩葉還是美味野菜】實際上青葙還真的很清香，青葙是莧科青葙屬一年生草本植物，其植株看起來十分的普通，在農(nóng)村野外的草叢堆里，你很難注意到它，但一旦到了它的花期，也就是每年5月份左右的時候，你想不注意它都不行。
青葙的花和狗尾巴花很像，花序都是呈穗狀，不過相較于狗尾巴花，青葙的花那可就好看多了，它花的花色從下到上分別是白色、淡粉色、粉紅色。青葙的花不僅花色好看，味道也很不錯，在開花期間會散發(fā)出一股淡淡的清香味，并且它的花期也長，一般可以開一百天左右，故而在民間也有著“百日紅”的俗稱。

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因為花很好看，如今很多地區(qū)都把青葙當(dāng)做觀賞花卉或者插花來種植，但很多人卻不知這清香的花用來煮水可厲害了，可養(yǎng)肝明目。
實際上青葙是我國民間的一種傳統(tǒng)藥用植物，應(yīng)用歷史十分悠久，在《本草正義》中就有記載：“青葙，古人用其莖葉，以為燥濕、清熱、殺蟲之用。蓋苦寒滑利之品，最善理濕清熱而疏泄厥陰，是以專清血分?！侗窘?jīng)》主邪氣，亦即以濕熱之邪言之?！?br /> 青葙全草均可入藥，不過不同的部位藥用價值不一樣，其中它種子的入藥有著祛風(fēng)熱、清肝火的作用，花序入藥有著清肝涼血、明目退翳的作用，莖葉及根入藥有著燥濕清熱、止血、殺蟲?？梢哉f，青葙是一種全株是寶的植物。

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而在民間，最常用的便是它那很好看的花序了，畢竟這十分顯眼，大多數(shù)人一下就能注意到，而若它沒有開花的話，很多人估計都不知道它是什么植物呢。
花序用的多，自然在民間也出現(xiàn)了很多的用法，最為常見的便是將它的花序洗凈，用來煮水喝，可以起到養(yǎng)肝明目的作用，而且青葙入藥之后，其性味甘甜微苦，用來煮水喝的味道其實還算不錯的。

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（圖為青葙的種子，也叫青葙子）

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