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【火腿為什么可以生吃】火腿肉是豬身上腌制過的肉，是可以生吃的，而且味道也是很好的，江浙地區的金華火腿是比較有名的 。
生火腿之所以能直接生吃，那是因為這種火腿的原料選用和制作工藝都特別嚴格，完全可以達到能直接生吃的標準 。
但是西班牙火腿不完全是生吃的 。西班牙火腿就是將生豬腿在低溫下以海鹽腌制，然后送往儲藏窖經過脫水、風干后成熟 。其中塞拉諾火腿至少需要窖藏10個月時間 ， 而西班牙最頂級的伊比利亞火腿則需要數年的時間 。所以并不能完全生吃 。
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