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營養價值：1、土雞蛋中ω-3脂肪酸和磷脂含量較高，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處 。
2、土雞蛋微量元素含量較高，含有鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質 。
3、土雞蛋在自然環境下生長，受人為因素干擾少，不含任何人工合成抗生素、激素、色素 。
4、土雞蛋中的脂肪含量較高，蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋 ， 而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用 。
【土雞蛋功效與營養價值】功效作用人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋 ， 或稱為柴雞蛋 。土雞蛋與普通雞蛋之間只有風味的差別，并無多大的營養區別 。土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比，蛋白濃稠 ， 口感香鮮 ， 質嫩、無腥味，具有健腦益智、保護視力的功效 。

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