文章插圖
1、食材：雞蛋兩只 ， 溫水半碗，味極鮮醬油一勺，米醋半勺 ， 香油半勺 。
2、雞蛋兩只洗凈，另準備半碗溫水 。
3、雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散 。（雞蛋與水的比例1：1.5 。）
4、用筷子或濾網把蛋液中的汽泡完全去掉 。
5、碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎兩三個小孔 。冷水入鍋，中火蒸15分鐘 。（一定要不用大火 ， 大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩 。）
【如何做雞蛋羹好吃】6、取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油后用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味 。