文章插圖
主料：豬前腿肉800克、荸薺50克、蒜頭50克、生姜20克 。
具體做法如下：
1、將荸薺去皮清洗干凈 ， 切成小碎?。?
2、將豬前腿肉絞成肉糜，放入料理盆中，加入肉餡調料；
3、攪拌均勻，分次加入適量清水，放入荸薺碎；
4、將肉餡初步分成幾個等大小的大丸子；
5、鍋中倒入多一點的菜籽油，油溫七成熱時轉小火 ， 依次輕輕放入做好的大肉丸子，丸子入鍋前在兩手間摔打整形 ， 手上可抹一些油 ， 防止粘連；
【請問怎樣做紅燒師子頭】6、小火慢炸 ， 待定型后，輕輕翻面

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