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【墨魚餃子皮怎么做的 怎么做墨魚餃子皮】1、墨魚500g，豬肉300g，韭菜80g，面粉300g，油適量，鹽適量，姜適量，料酒適量，全蛋液適量 。
2、墨魚剖開，找到墨囊 。擠出里面的黑色汁，加入一點鹽，一點溫水稀釋 。
3、加入面粉揉成光滑的面團略醒發半個小時左右 。
4、小墨魚只留頭部，去掉內部所有臟器，洗凈，撕去表皮黑膜，切成小粒 。
5、肉和姜放在絞肉機內，啟動絞肉機二檔約三十秒 。
6、絞成成肉末 。將絞好的肉餡，加入料酒和蛋液進一步攪拌上勁 。
7、加入切好的韭菜末和墨魚丁 。
8、加入適量鹽，雞精、食用油拌勻 。
9、醒好的面搓成長條，切成小劑，搟成中間厚兩邊薄的餃子皮 。
10、放入墨魚肉餡 。包成餃子 。入沸水鍋中煮熟即可 。
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