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清燉牛肉用哪個部位最好

清燉生活百科

清燉牛肉用牛腩最好 。
做法步驟：
主料：牛腩肉1100克 。
配料：香菜1棵、生姜3片、大蔥半根、大料2顆、鹽3克、生抽20克 。
步驟：
1、牛肉在自來水下反復沖洗干凈 。牛腩肉帶點筋，成品更有嚼勁 。
2、香菜洗凈切段，姜蔥洗凈切好 ， 大料備好 。
3、牛肉橫切，切成均勻的條塊狀 。
4、鍋中燒水，水開后放入牛肉，開鍋1分鐘左右撈出 。
5、牛肉沖洗干凈，鍋也洗凈 。
6、重新在鍋中加入適量水，牛肉放進去，水位沒過牛肉 。
7、放入姜蔥、大料、生抽，開大火 ， 蓋蓋燜煮 。
【清燉牛肉用哪個部位最好】8、水開后，轉中火，燉煮約40分鐘 。
9、留少許水分時?；?。
10、撒上香菜即可 。