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1、準備用料 。大蝦、毛芹菜、植物油、鹽、花椒粒、麻椒粒、大蒜、姜、料酒、麻椒紅油、味極鮮 。
2、把大蝦用清水泡泡洗凈，用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背去除蝦線洗凈后瀝干水分 。
3、用料酒和少量鹽腌制10分鐘 。
4、大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗凈去掉葉子切段 。
5、熱鍋涼油，油熱8成，下大蝦 。
6、炸至頭殼金黃色，蝦身蜷成U字形，撈出瀝油 。
7、鍋里留底油，涼成5成熱，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味，下大蝦 。
8、毛芹菜翻炒2分鐘 。
9、加味極鮮、鹽翻炒均勻 。
【海鮮蝦怎么做好吃 海鮮蝦怎么做才好吃】10、加麻椒紅油翻炒1分鐘左右即可 。
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