本文轉自：中國科普網
說到人們最討厭的菜 ， 每次都高居前列的必然有：香菜！它完美地詮釋了“甲之蜜糖 ， 乙之砒霜” ， 愛的人超級喜歡 ， 討厭的人則避之不及 ， 甚至為它創造了一個節日：世界討厭香菜日！

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【本文轉自：中國科普網說到人們最討厭的菜|頭條 | 今天是“世界討厭香菜日”！這個基因決定了你對香菜的愛恨】這一節日起源于2013年 ， 由一個名為“我討厭香菜”的Facebook群組創立并推廣 ， 目的是讓志同道合的人能夠聚在一起 ， 花式表達他們對香菜的蔑視 ， 并爭取讓餐館把香菜成分標注在菜單上 。

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科學家認為 ， 對香菜的不同好惡與基因有關 。 香菜的特殊味道來自于葉子中含有的大量醛類 ， 人類的11號染色體上有一個嗅覺受體基因OR6A2 ， 它對醛類物質非常敏感 。 這個基因中位點rs72921001的核苷酸堿基對如果有堿基A ， 你就不會討厭吃香菜 ， 否則 ， 你有很大幾率會討厭吃香菜 。 對于這些人來說 ， 香菜聞起來是討厭的肥皂味兒或臭味 。

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不過基因并非是完全的決定性因素 ， 從小的飲食習慣和文化 ， 也對個人的食物偏好有影響 。
據統計 ， 全球有15%的人不愛吃香菜 ， 這個數據根據地區不同而有浮動：在東亞有21%的人討厭香菜 ， 而在經常使用香菜調味的中東地區 ， 討厭香菜的人則只有3% 。

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據說麥當勞最新推出的“香菜新地”里 ， 用的是青檸醬而非香菜……
對于香菜 ， 你是喜歡還是討厭呢？
來源：中國科普網綜編自中國科普博覽、快科技、物種日歷等
編輯：毛夢囡
審核：王飛
終審：陳磊

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