燉雞|吃牛羊肉不如吃它，滋補營養高，家家戶戶吃得起！

相信大家工作學習完回到家之后一定很累的吧。即使工作學習再忙，也要補充下營養。春分過后，吃牛羊肉不如吃它，滋補營養高，家家戶戶吃得起！它就是板栗燉雞，營養師大喬說過，雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。同時雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，可以增強免疫力，促進身體的成長發育。那么小編就來教一下大家這道好吃又入味的板栗燉雞的做法，趕緊收藏起來，回家做給家人吧。
好吃入味的板栗燉雞

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配料：
雞半只、板栗一碗、蔥 2根、姜片 3片、桂皮一段、干辣椒 3個、八角 2個、料酒 3勺、老抽 2勺、生抽 1勺、蠔油 1勺、精鹽 1勺、糖 1勺、雞精一點點
烹飪步驟：
1.雞肉清洗干凈，放入鍋里，加水沒過雞肉，煮開焯水。撈出洗凈，瀝干水分。

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2.不粘鍋中，倒入玉米油，開大火熱油，放姜片、干辣椒、桂皮、八角爆香。

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3.倒入焯好的雞肉開始翻炒。

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4.炒到金黃色，加料酒去腥，倒入適量清水，沒過雞肉，開始燉煮。加老抽、生抽、蠔油，翻炒均勻上色。大火煮開后轉小火燉煮20分鐘。

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5.接著加板栗，翻炒均勻，燉煮到板栗軟糯。

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6.鍋里湯汁略收干，加鹽一勺。

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7.糖一勺，翻炒片刻，最后的調味。

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8.出鍋前加一點點雞精，炒勻提鮮即可。
【 燉雞|吃牛羊肉不如吃它，滋補營養高，家家戶戶吃得起！】

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9.關火，裝盤，撒蔥花。完工。

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烹飪小貼士：
1、新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干，不黏手，用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復；劣質的雞肉，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉暗，體表和腹腔內可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏手、膩滑，用手指壓肉后的凹陷恢復很慢或者不能完全恢復。2、優質凍雞肉，解凍后的優質凍雞肉和優質鮮雞肉類似，眼球飽滿，皮膚和肉的切面有光澤，表面不黏手，具有正常氣味，不過用手指壓后恢復慢，不能完全恢復。
大家學會了嗎？