文章插圖
臀肉,肌肉纖維較粗大,脂肪含量低,適合切片后爆炒 。
爆炒牛肉做法如下:
【牛肉哪個部位適合爆炒】材料:牛肉250克、洋蔥半個、青椒1個、黃酒半勺、梨半只、醬油半勺、鹽半勺、糖半勺、醋4滴 。
步驟:
1、梨和牛肉事先切片 。
2、燒熱炒鍋,倒入植物油,油溫8成熱時,放入牛肉爆炒,爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽,牛肉爆炒約1分鐘后取出放碗中備用 。
3、炒青椒和洋蔥,快熟時放入盛出的牛肉 , 加入梨片翻炒 。
4、放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可 。
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