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【紅燒大王魚怎么做】將大王魚洗凈，去鱗，掏凈內臟；切成兩段，分別在魚身上切兩刀，方便入味；將蔥切段，將姜蒜切塊；在魚的兩面沾滿面粉；起鍋熱油，將魚煎至兩面金黃；盛出 ， 再次熱油，放入一部分蔥姜蒜爆香；放入魚，倒入老抽、料酒、沒過魚的水；水開后，放入剩余的蔥姜蒜、鹽、糖；燉至湯汁快燒干，濃稠，盛出 。

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