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如何做紅燒羊尾

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如何做紅燒羊尾

文章插圖
紅燒羊尾的主料：羊尾 。
【如何做紅燒羊尾】紅燒羊尾的輔料：桂皮、八角、香葉、紅棗、枸杞、茶葉、姜塊、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖、雞精 。
紅燒羊尾的做法：
1、取鹵袋一只，將紅棗兩枚、枸杞數枚、少許茶葉、桂皮、八角、香葉等材料一起裝入鹵袋中，封口，也可以用紗布將材料扎起來 ， 或者全部投入鍋里煮 。
2、羊尾切塊，入沸水氽燙 ， 過水洗凈瀝干 。
3、油鍋燒熱 ， 入蔥姜爆香，入羊排塊爆炒，撒入料酒，待羊肉呈熟色，加入老抽上色 。
4、準備一口砂鍋 ， 將上色的羊肉倒入砂鍋內，加入適量的清水 。
5、水燒開后，加入冰糖和適量生抽 ， 投入準備好的鹵袋 。改小火燜煮2到3小時 。
6、待湯汁收起，撿出蔥姜和鹵袋，調入少許雞精 。