文章插圖
1、將毛豆剔除發芽的、壞的、發霉的 ， 清水，瀝水，在冰箱冷凍 ， 花椒粒備用 。
2、坐鍋，干鍋小火預熱，加油、加幾粒花椒，將冰好的毛豆倒入鍋內，加鹽，先中火翻炒，等毛豆炒干，轉小火炒 。
3、毛豆微黃時 ， 關火，繼續翻炒，一兩分鐘之后 ， 盛起，攤開，晾涼備用，將洗凈浸泡過的芹菜 ， 斜切段 。
4、重新坐鍋，干鍋小火預熱，加油，加入芹菜，中火翻炒 。
【芹菜毛豆如何做】5、菜略變色，加鹽，繼續翻炒，菜已全變色了，將晾涼的毛豆倒入鍋內，翻炒兩下 ， 關火，撒點味精即可 。
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