雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等人體所需要的抗物質；蒜黃中含有蛋白質、胡蘿卜素和維生素C等營養成分，其中維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成 。蒜黃炒雞蛋由于營養豐富，操作簡單，是百姓餐桌常見的家常菜之一 ， 具有養心安神，補血，滋陰潤燥預防癌癥等功效 。做法：
【吃蒜黃炒雞蛋有什么好處】清洗蒜黃，洗完后晾干；切蒜黃，切成2厘米左右的長條就可以了 ， 切一粒蒜放到一起；打雞蛋，放少量鹽，切碎的一粒蒜，打勻；熱油煎雞蛋，打碎，至金黃后撈起，并把雞蛋中的油瀝到鍋里；開大火，倒入切好的蒜黃和蒜粒 ， 間歇性翻炒2到3分鐘，加入少許鹽，生抽，料酒，然后倒入剛才煎好的雞蛋，翻炒2分鐘即可 。
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