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鲊辣椒炕肥腸

生活百科辣椒

1、材料：生鲊辣椒400g，鹵肥腸100g，配料，生姜適量，干尖椒適量，蔥適量，油適量，雞精適量，蔥花適量 。
2、將生鲊辣椒蒸熟備用 。
3、鹵肥腸切片，生姜切末，干尖椒剪好，蔥切末 。
4、炒鍋倒稍多一點的油 ， 燒至八成熱時 ， 下入生姜干尖椒肥腸炒香 。
5、煎至肥腸里的油份都出來的時候，下入鲊辣椒 ， 加一點點水翻炒均勻 。
6、用鍋鏟壓平，煎至底面焦酥時 ， 翻面炒散再壓平，再煎焦，如此反復多次，直至每一粒米粉都焦香酥脆 。
【鲊辣椒炕肥腸】7、最后加少量雞精即可起鍋了，裝盤時撒上蔥花即可 。