1、主料：茄子6個、豬肉餡500克、尖椒4個 。
2、輔料：姜5片、生抽2匙、鹽適量、糖適量、高湯6勺、雞精1勺、十三香1小勺、香菜2棵、蔥1棵 。
3、先調餡，放蔥，雞精，鹽，生抽，十三香都適量，不放油，在把茄子順長切兩刀 ， 不要切斷，低下皮連著，尖椒把籽去掉 。
4、油一定要少，因為這是一道少油的葷菜 。
5、不用放蔥，直接倒高湯就行 。
【燜茄盒做法步驟】6、把高湯到里，放十三香，鹽，雞精適量 ， 生抽1匙，把茄子和辣椒擺放鍋里蓋上蓋，大火燒開鍋轉中火，半小時就好 。
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