很多人都會選擇在秋冬的時候對自己的身體進行滋補 ， 但是滋補也要找適合自己的 ， 盲目的滋補能能還會適得其反 ， 不僅沒有得到自己想要的效果 ， 滋補過度反而身體產生燥熱了 ， 所以滋補也要根據自己的實際情況和身體狀況來選擇應該朝哪個方向進補的 ， 今天這道粉葛豬骨鯪魚祛濕湯 ， 主要是針對脾胃虛 ， 還有身體中有濕氣的人來制作的的 ， 里面加了很多的滋補性的中藥 ， 非常適合經常熬夜的人引用 。

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【今日美味】：粉葛豬骨鯪魚祛濕湯
【所需材料】：
#主料：鯪魚500克、粉葛750克、生薏米10克、豬脊骨500克、赤小豆50克、熟薏米10克、
#輔料：陳皮少許、蜜棗3顆、扁豆15克、姜1小塊、芡實少許、蓮子15克、
【烹飪過程】：

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步驟1
首先我們要把做這道菜的材料準備出來 ， 我們主料需要到：鯪魚500克、粉葛750克、生薏米10克、豬脊骨500克、赤小豆50克、熟薏米10克 ， 這些東西對身體都是比較好的 ， 這些材料能做好大一鍋 ， 大家可以酌情的按比例增減哈 ， 除了這些我們還需要準備：陳皮少許、蜜棗3顆、扁豆15克、姜1小塊、芡實少許、蓮子15克 ， 一切準備就緒之后就可以開始制作魚湯了！

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步驟2
【很多人都會選擇在秋冬的時候對自己的身體進行滋補|粉葛豬骨鯪魚祛濕湯，針對脾胃虛、身體中有濕氣的人來制作的】咱們平時買的薏米都是生薏米 ， 生薏米中會有很大的寒氣 ， 所以要把生薏米炒熟 ， 炒的時候也可以把豆類中的濕氣炒出來 ， 也會去除部分的豆腥味 ， 同樣豆類中扁豆及赤小豆也需要稍微的炒制一下 ， 經過炒至之后在煮湯的時候也更容易出味道 。

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步驟3
豬骨用先用清水簡單的把表面清洗一下 ， 洗掉表面的血水 ， 鍋中放入冷水 ， 將豬骨冷水下鍋焯水 ， 鍋中水煮沸之后將豬骨撈出 ， 再用水沖一下 ， 洗掉血沫 ， 赤小豆、扁豆、蓮子、生熟薏米、粉葛 ， 能用水清洗的都洗一下 ， 然后將這些藥材和豬骨一起放到砂鍋中煮制一個小時 。

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步驟4
在燉煮骨的這個時間我們來把鯪魚處理干凈 ， 內臟什么的都處理掉 ， 然后用清水將魚沖洗一下 ， 煎鍋中加入適量的食用油 ， 油熱之后先下入鯪魚再下入姜片 ， 這樣鯪魚的鮮味會保存的更好 ， 也不會有很大的腥味 ， 將鯪魚一面煎制金黃之后翻面煎另一面 ， 把兩面都煎到金黃即可 。

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步驟5
為了讓湯看起來更加的純凈無雜質 ， 我們在鯪魚外面套上一個濾網袋 ， 這樣會避免魚肉經過長時間燉煮之后太過軟爛散開 ， 湯中全是魚肉 ， 系好之后將魚放進砂鍋中 。

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步驟6
等到時間到之后就可以打開砂鍋 ， 往砂鍋中加入適量的食用鹽調味 ， 攪拌均勻之后就可以品嘗靚湯了！
【烹飪小貼士】：因為魚肉經過燉煮之后魚肉可能會散開 ， 為了讓魚湯喝起來更加的細膩 ， 我們在燉湯的時候用濾網袋將魚裝起來再燉 ， 這樣魚湯就會比較純凈細膩了 。

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