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【清拌里脊絲】1、制作材料：豬里脊肉（200克）；輔料：黃瓜（100克）、木耳（干）（15克）、雞蛋（50克）；調料：淀粉（豌豆）（5克）、醬油（5克）、醋（3克）、姜（5克）、鹽（3克）、香油（5克）；
2、將木耳用涼水漲發洗凈，備用；姜去皮洗凈，切成姜末，備用；里脊切絲用蛋清、淀粉抓勻；黃瓜、木耳洗凈，切成絲；碗里放入醬油、醋、香油、鹽，兌成汁備用 。
3、炒鍋里放入水燒開 ， 放入里脊絲滑散，浮起時撈出晾涼瀝水 。
4、黃瓜、木耳放入盤內，放上里脊絲，澆上調味汁，撒上姜末即成 。
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