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用紅曲米制作米酒的步驟為：
【怎樣用紅曲米制作米酒】將米洗凈，放入電飯煲，量好紅曲米，加入紅曲米，與白米拌勻 。加水煲成飯 ， 然后打散晾到體溫 。加入一袋安琪甜酒曲，將灑曲粉與米拌勻 。把拌勻的米分別填入干凈的瓶子里壓緊些，中間留洞，每瓶在米上均勻的灑約三湯匙涼白開水 。擰上瓶蓋，放入接電的酸奶機中，倒入和體溫一樣的水，蓋上酸奶機外蓋 。在室溫17度左右 ， 兩夜一個白天后，米洞中間滲出甜甜的汁液，米可以離開瓶壁時 ， 即可從酸奶機中取出，放冷藏室保存即可 。紅曲米是藥食同源的一種特殊食材 。紅曲最早發明于中國,已有一千多年的生產、應

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