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四孢蘑菇的做法

生活百科蘑菇


四孢蘑菇的做法

文章插圖
1、雙孢菇的菌肉肥嫩，并含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質 ， 所以味道鮮美，營養豐富，據測定每100g干菇中含蛋白質36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、鐵188.5mg、鈣131mg、灰分14.2mg、粗纖維6g ， 此外還含有維生素B1、B2、Vc ， 尼克酸等，由于它的營養比一般蔬菜高，所以有植物肉之稱 。
2、雙孢菇（白口磨）洗干凈，切片 。
3、鍋里倒入油或黃油（稍微多點），蒜泥爆香 。
4、倒入雙孢菇炒2-3分鐘后，加黑胡椒粉 。
5、再炒1-2分鐘，出鍋前加入蔥段 ， 鹽，即可 。
【四孢蘑菇的做法】6、注意：炒的時候不加水，蘑菇類時間烹飪時間要長一點！