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【如何正確地做出美味的皮蛋瘦肉粥】1、準備大米2碗，豬肉200克，皮蛋2個，細香蔥4棵，姜適量，食鹽2茶匙；
2、大米淘洗干凈泡水備用；
3、豬肉切大塊焯水，加熱水，半湯匙姜汁煮到湯汁發白；
4、撈出瘦肉，用手撕碎 ， 皮蛋切小塊備用；
5、肉湯加大米和泡大米的水，一起煮到米爛成粥；
6、加入肉，皮蛋，鹽，小火煮20分鐘即可；
7、出鍋放入蔥花，可以搭配脆的油炸食品，如麻花，油條，咸菜 。

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