?。?）不買顏色異常的蔬菜 。新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越濃越好，如購買櫻桃蘿卜時要檢查蘿卜是否掉色；發現干豆角的顏色比其他的鮮艷時要慎選 。
?。?）不買形狀異常的蔬菜 ， 不新鮮的蔬菜有萎蔫、干枯、損傷、扭曲病變等異常形態；有的蔬菜由于使用了激素物質，會長成畸形 。
【怎樣辨別蔬菜的新鮮度】 ?。?）不買異常氣味的蔬菜 。不法商販為了使有些蔬菜更好看，用化學藥劑進行浸泡，如硫、硝等 ， 這些物質有異味，而且不容易被沖洗掉 。
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