文章插圖
1、鮮蝦五個，內酯豆腐一盒，豌豆適量，胡蘿卜適量，高湯適量，水淀粉少許，蠔油適量，胡椒粉適量，鹽適量，香油適量 。
2、將內酯豆腐盒翻過來，用刀削掉四個角，可以很完整地將豆腐脫模 。
3、豆腐切成方塊，將水燒至微開，加入少許鹽，放入豆腐焯水 。
4、將胡蘿卜切丁和豌豆焯水，將蝦去頭殼，蝦線，留尾，背部切一刀，開水焯成蝦球 。
5、熱油鍋放入蔥花炒香，然后倒入豌豆粒和胡蘿卜丁 。
6、放入蝦球翻炒 。
7、豆腐瀝干水分，輕倒入鍋中，端起鍋把，晃動幾下 。
8、倒入高湯，加適量胡椒粉、蠔油、少許鹽，燉至湯色發白 。
9、加入調勻的水淀粉，用鍋鏟輕推幾下，燒開后關火 。
【豆腐內酯怎么做好吃 內酯豆腐如何做】10、淋入香油，裝盤即可 。
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